segunda-feira, 13 de abril de 2015

Cheesecake de Doce de Leite e Nozes



Bom dia! Hoje tem receita de Cheesecake de Doce de Leite. Receita muito fácil e deliciosa. 


Ingredientes

200 g de biscoito do tipo maisena
1/2 xícara de chá de manteiga
300 g de ricota (ou cream cheese)
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de baunilha
4 ovos
1 colher de sopa de suco de limão
Doce de leite à gosto
Nozes à gosto


Obs.:

  • Usei Ricota porque eu já tinha em casa.Mas pode ser utilizado Cream cheese.
  • As nozes deram um sabor todo especial à receita, além de decorar.


Modo de preparo

Base
Triture os biscoitos e, em uma tigela, misture-os com a manteiga. Espalhe em uma forma de fundo falso e asse por cinco minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Reserve.

Massa
Esfarele (ou corte) a ricota em pedaços pequenos. Em um liquidificador, adicione a ricota, a baunilha, os ovos e o suco de limão e bata até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa sobre a base de biscoitos já assada e fria. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 - 40 minutos (tempo do recheio ficar firme).

Depois de assado, espalhe o doce de leite por cima do cheesecake. E decore com Nozes à gosto.

segunda-feira, 30 de março de 2015

Picolé (ou paleta) de Morango com Banana


Olá amores!
Estou aqui postando mais uma receita DE-LI-CI-O-SA de PALETA! 
Dessa vez, a paleta é de morango com banana.


Fica incrível! Delicioso, cremoso, consistente.... 
Suspeitíssima para falar.. mas é tudo isso mesmo minha gente rs
E fácil né! pois eu tenho uma certa preguicinha de receitas complicadas Hahaha 
Então, dessa vez fiz uma versão Mini (ideal para crianças). Minha sobrinha amou, e se lambuzou bastante rs pena que não fiz foto rs


Paleta de Morango com banana

Ingredientes (e utensílios)

  • 1 caixa de morango(aprox.350g)
  • 1 banana média
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional)
  • Palitos de picolé
  • copinhos de plástico
Modo de preparo
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador (ou batedeira, até formar uma mistura homogênea. Eu bati na batedeira, pois queria que a mistura tivesse pedacinhos de morango no final.
  • Coloque nas forminhas, e posicione o palito no meio.
  • Leve para gelar por 2 horas.
  • Desenforme e sirva.
DICA: A glucose de milho é opcional, tem como função deixar o picolé com uma textura mais macia. É fácil de encontrar, geralmente fica perto do mel nos supermercados.



sexta-feira, 13 de março de 2015

Café Cremoso

Que eu sou VICIADA em café, já não é novidade rs Mas eu realmente amo não só o café.. mas completamente todas as suas possíveis variações: quentes, geladas, com texturas diferentes, saborizado... e por aí vai...

Adoro a sensação de aconchego, e ao mesmo tempo a sobriedade que o café traz. Na verdade, eu amo bebidas quentinhas (até no calor kk). Quando viajo, fico caçando alguma cafeteria para visitar, degustar enfim..
Sem querer fazer propaganda mas já fazendo rs Aqui no Rio, a cafeteria que eu sempre marco ponto é o Starbucks. É muito conhecida nos EUA, e tem sempre o mesmo estilo aconchegante. Quando eu ainda estava estudando (Me formei mês passado! EBAA!), já fazia parte do meu trajeto parar no Starbucks, pra lanchar, tomar um café, descansar, estudar.. (isso msm !). Lá tem rede WIFI, e tomadas em tudo que é canto para você usar seu notebook ou celular sem ter medo de acabar a bateria.. além do mais você pode ficar quanto tempo quiser.. (tem pessoas q ficam hooooras rs).

Bem, resumindo lá é um paraíso para mim. Eu já sei o nome dos atendentes, sei tudo que tem no cardápio, e sempre estou por dentro de todas as promoções.. Hahahaha isso se chama VÍCIO por CAFÉ!

Mas brincadeiras à parte, independente se você é viciado ou não, como eu. Tomar um cafezinho de vez em quando não faz mal né rs

Essa semana, testei (e MEGA aprovei) uma receita de café cremoso, fica muitoooo gostoso.

E dá para guardar e ir usando aos poucos. O que eu mais achei interessante é apresentação, fica muito bonito para servir para as visitas, assim como serviriam à vc em uma cafeteria.



CAFÉ CREMOSO
  • 50 g de café solúvel 
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícara de água fervente
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes na batedeira, e bata  durante 10-15 minutos aproximadamente até formar um creme consistente.

DICA: Utilize 1 colher (sopa) de café cremoso para cada xícara de leite quente e misture bem. Guarde a mistura de café no freezer , em recipiente fechado, para manter sua cremosidade. Não é preciso descongelar para usar.

segunda-feira, 2 de março de 2015

Paleta Mousse de maracujá e paçoca

Bom dia! Com o calor que tem feito ultimamente, tenho visto muitas postagens na internet de picolé, sacolé, paletas.. caseiras. E logo me deu vontade de testar em casa tbm.

E nesses dias agora eu resolvi fazer, e deu super certo. Ficou MUITO bom!Do jeito que eu gosto: bem cremoso, consistente e com sabor da fruta!

Eu adoro sacolé (isso msm, sacolé rs picolé no saquinho), porém minha grande frustração é que ficava só gelo no final rsrs E para mim nada se compara você dar generosas mordidas no seu picolé e/ou sacolé e até o fim ter sabor e textura.. isso é maravilhoso!

As paletas mexicanas viraram febre no Verão. Não sei nas outras cidades, mas aqui no Rio, elas tem um preço BEM acima da média de um picolé normal (varia entre 9 e 12 reais). mas tenho que dar o braço a torcer, são DE-LI-CI-O-SAS. Justamente por atender os quesitos que eu sempre procurei em um bom picolé: Cremosidade, Consistência, Sabor da fruta e ainda por cima tem bônus, RECHEIO!.. Isso já é maldade hahahaha 


Paleta ou picolé é a mesma coisa. No méxico, elas são chamadas de paleta, porém sem esse glamour e marketing embutido. Lá as paletas são vendidas até em carrinhos na rua. Os mais populares são produzidos apenas com água e fruta. Paletas em lojas chiques aqui no Brasil, causaria o mesmo estranho para mexicanos, se nós fôssemos para Buenos Aires e encontrássemos uma pastelaria bem no meio da área mais elegante de lá.

Então que tal preparar suas próprias paletas? Siga-me os bons!


Ingredientes
- 2 polpas de maracujá (ou até 4)
- 1 Lata de leite condensado
- 1 colher de chá de emulsificante (opcional)
- 1 lata de creme de leite (opcional não usei)
- 2 pacotinhos de paçoca

Material necessário:
- Copos descartáveis de 200 ml 
- Palito de picolé

Modo de Preparo
Faça uma farofa com as duas paçocas. Reserve.
Bata as polpas no liquidificador. Coloque a polpa batida no liquidificador na batedeira, junto com os outros ingredientes (exceto as paçocas), e bata até obter a consistência de mousse.

Higienize os copos descartáveis. Coloque no fundo um pouco da farofa de paçoca, acrescente até a metade o Mousse de maracujá. No meio adicione mais um pouco de pacoça e finalize com o mousse até a borda do copo. 

Insira o palito até o meio do copo descartável e leve para congelar. No freezer da minha geladeira em menos de 3 horas (aprox. 2 horas ) já estava na consistência ideal. 

Na consistência ideal, ao retirar o copo descartável, ele sai facilmente e totalmente da paleta. Essa paleta de maracujá fica bem cremosa, e a paçoquinha dá um gosto de quero mais.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Mini Torta de Banana













Olá amigos(as) a semana que passou foi maravilhosa..! Pra ser sincera o mês de janeiro é um mês que eu amo, primeiro porque é o mês do meu aniversário (ebaaa!), passei o fim de semana em Búzios com a família foi maravilhoso pra relaxar e esquecer um pouco os problemas..

O blog fez mais um ano de vida, mesmo aos trancos e barrancos rs ele tem sobrevivido.. rs 
Ultimamente tenho ido pouco à cozinha.. mas quando eu vou.. eu amo.. relaxo, faço minha terapia Hahaha não tem nada que pague..

Sexta feira agora (23 de janeiro) minha vovó fez 91 anos.. e no sábado fomos comemorar com ela, afinal 91 anos não é para qualquer um! é muito bom porque a família se reúne.

Dia 23 de janeiro é uma data, no mínimo interessante rs É o dia Nacional da Torta #NationalPieDay (nos EUA é claro rs). Porque lá todo dia é dia de alguma coisa rs por exemplo, dia 26/01 é o Dia Nacional do Pé de Moleque, no dia 28/01, Dia Nacional da Panqueca de Amora e no dia 29/01, Dia Nacional dos Doritos.. e por aí vai..

Aproveitando essa deixa do "DIA NACIONAL DA TORTA", e também porque eu queria finalmente usar minha mini forma de fundo removível rs Daí surgiu a receita de hoje!
Facílima, rápida e deliciosa!
Uma pequena observação, a minha forma é MINI msm. Ela tem aproximadamente 12x5 cm, por isso a quantidade na receita dá para 2 (Duas) Mini tortas.

Segunda Obs.: A quantidade de farinha é aproximada. Vá adicionando até desgrudar das mãos a massa.
Terceira Obs.:  A aveia em flocos, raspas de limão e canela em pó é opcional. Mas posso ser sincera?! faz toda a diferença no sabor e aroma final da massa. Eu achei que ficou mais saborosa.. pretendo incluir outras vzs em outras receitas.

Quarta Obs. (última!): Adicione Creme de leite no Recheio de Banana..fica delicioso!


Mini Torta de Banana

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
meia xícara (chá) de Aveia Flocos
raspas da casca de limão
canela em pó para polvilhar

Recheio
3 bananas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de açúcar
Um pouco de água

Modo de Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes da massa, amassando levemente. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, na geladeira. Depois forre o fundo e as laterais da forma (12 cm de diâmetro aprox.). 

Recheio: Em uma panela, coloque as bananas com meia xícara (chá) de água e o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até que as bananas estejam macias (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e espere esfriar. 

Espalhe o creme de banana sobre a massa, polvilhe canela. 

Abra uma parte da massa com o rolo e cubra a forma, retirando as beiradas. Você também pode usar o restante da massa para decorar. Eu fiz um coração com um molde. Mas pode ser feito tiras e imitar um"gradeado" por cima da Torta, etc.

 Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente.

Dica: Eu desenformei quente e saiu perfeitamente da forma.
Porém não corte ainda, leve à geladeira para a banana ganhar consistência e ter um corte mais bonito. Eu gosto de saborear ainda quente, porém o recheio meio que desmancha um pouco.. mas vai do gosto de cada um..

Uma semana maravilhosa à todos!