segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Mini Torta de Banana













Olá amigos(as) a semana que passou foi maravilhosa..! Pra ser sincera o mês de janeiro é um mês que eu amo, primeiro porque é o mês do meu aniversário (ebaaa!), passei o fim de semana em Búzios com a família foi maravilhoso pra relaxar e esquecer um pouco os problemas..

O blog fez mais um ano de vida, mesmo aos trancos e barrancos rs ele tem sobrevivido.. rs 
Ultimamente tenho ido pouco à cozinha.. mas quando eu vou.. eu amo.. relaxo, faço minha terapia Hahaha não tem nada que pague..

Sexta feira agora (23 de janeiro) minha vovó fez 91 anos.. e no sábado fomos comemorar com ela, afinal 91 anos não é para qualquer um! é muito bom porque a família se reúne.

Dia 23 de janeiro é uma data, no mínimo interessante rs É o dia Nacional da Torta #NationalPieDay (nos EUA é claro rs). Porque lá todo dia é dia de alguma coisa rs por exemplo, dia 26/01 é o Dia Nacional do Pé de Moleque, no dia 28/01, Dia Nacional da Panqueca de Amora e no dia 29/01, Dia Nacional dos Doritos.. e por aí vai..

Aproveitando essa deixa do "DIA NACIONAL DA TORTA", e também porque eu queria finalmente usar minha mini forma de fundo removível rs Daí surgiu a receita de hoje!
Facílima, rápida e deliciosa!
Uma pequena observação, a minha forma é MINI msm. Ela tem aproximadamente 12x5 cm, por isso a quantidade na receita dá para 2 (Duas) Mini tortas.

Segunda Obs.: A quantidade de farinha é aproximada. Vá adicionando até desgrudar das mãos a massa.
Terceira Obs.:  A aveia em flocos, raspas de limão e canela em pó é opcional. Mas posso ser sincera?! faz toda a diferença no sabor e aroma final da massa. Eu achei que ficou mais saborosa.. pretendo incluir outras vzs em outras receitas.

Quarta Obs. (última!): Adicione Creme de leite no Recheio de Banana..fica delicioso!


Mini Torta de Banana

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
meia xícara (chá) de Aveia Flocos
raspas da casca de limão
canela em pó para polvilhar

Recheio
3 bananas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de açúcar
Um pouco de água

Modo de Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes da massa, amassando levemente. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, na geladeira. Depois forre o fundo e as laterais da forma (12 cm de diâmetro aprox.). 

Recheio: Em uma panela, coloque as bananas com meia xícara (chá) de água e o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até que as bananas estejam macias (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e espere esfriar. 

Espalhe o creme de banana sobre a massa, polvilhe canela. 

Abra uma parte da massa com o rolo e cubra a forma, retirando as beiradas. Você também pode usar o restante da massa para decorar. Eu fiz um coração com um molde. Mas pode ser feito tiras e imitar um"gradeado" por cima da Torta, etc.

 Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente.

Dica: Eu desenformei quente e saiu perfeitamente da forma.
Porém não corte ainda, leve à geladeira para a banana ganhar consistência e ter um corte mais bonito. Eu gosto de saborear ainda quente, porém o recheio meio que desmancha um pouco.. mas vai do gosto de cada um..

Uma semana maravilhosa à todos!

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Pudim de Leite Ninho

Eu A DO RO Pudim e há muito tempo eu não comia.. estava com muito desejo! Quando vi essa receita quis logo testar, pois o que não fica bom com Leite Ninho né?!


Meu paladar é muito infantil Hahaha e já me imaginei dando generosas colheradas em um pudim macio e bem durinho.. mas logo lembrei que eu sempre tive um pouco de receio de fazer Pudim (foi a primeira vez que fiz).

Sempre adiei, e deixei para os outros fazerem rs na minha cabeça eu não teria capacidade de fazer um pudim que não desmoronasse (olha a falta de fé haha)

Mas a vontade de comer foi tanto que eu superei meu receio, e coloquei a mão na massa! E não é que deu certo?! Não ficou perfeeeeeeito estéticamente pois a Sra Ansiosa aqui não tem paciência em tirar da forma com calma rs Mas no quesito sabor..... sem comentários!!! uma delíciaaaa
E aquele gostinho de leite ninho ao fundo.. Mmm Mara né?!
INGREDIENTES

CARAMELO
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de Água

PUDIM
10 colheres (sopa) cheias de leite ninho em pó
250 ml de água
250 ml de leite
3 ovos grandes
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de Extrato de baunilha


MODO DE PREPARO

CARAMELO
Coloque tudo em uma panela, misture e cozinhe até caramelizar.  Espalhe na forma de pudim e reserve.

PUDIM
Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 1 minuto e coloque na forma caramelizada. Leve para assar em forno pré aquecido a 180˚C, em banho-maria com a água já quente. Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas quando balançar a forma ele deverá ter uma textura que lembra gelatina. Deixe esfriar e leve na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois para desenformar esquente a forma direto na boca do fogão, para dar uma derretida no caramelo e soltar mais fácil.

Beijos e uma semana maravilhosa à todos!! 


segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Cappuccino Caseiro

Olá amores.. trago hoje uma receita que já virou sucesso aqui em casa, o Cappuccino caseiro... e não trata-se somente de fazer a bebida em casa e sim de fazer o pó, ou seja, deixar pronto para a hora que você quiser e desejar, saborear um delicioso Cappuccino! 
Livre de conservantes, estabilizantes, emulsificantes.. o Cappuccino caseiro tem um toque todo especial..


Cappuccino é uma bebida italiana preparada com café expresso e leite. Um cappuccino clássico, muito famoso no brasil, consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado. 

Variações populares do cappuccino como o café latte e o macchiato consistem basicamente na alteração destas proporções. O uso de chocolate em pó no cappuccino é uma prática comum no Brasil, mas não faz parte da receita tradicional.


Cappuccino Caseiro
  • 50 g de café solúvel
  • 250 g de leite em pó
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo

Bata no liquidificador o café solúvel até ficar um pó fino. Peneire todos os outros ingredientes e misture em um recipiente junto com o café solúvel. Está pronto!

Observações:

- O bicarbonato de sódio na receita permite que forme a espuminha no seu cappuccino depois de preparado.
- O ideal é que seja CHOCOLATE em pó e não achocolatado. O sabor fica mais equilibrado, e não extremamente doce.
- Açúcar: é opcional! Se depois que experimentar achar necessidade de colocar açúcar acrescente 250 g à mistura. Eu prefiro adoçar na hora, pois uso adoçante.
- Canela: dá um gosto especial à preparação.
- Toda a receita pode ser DIET! Troque o leite em pó integral por leite em pó desnatado, o chocolate em pó comum por chocolate em pó ZERO açúcar. (Eu já fiz, e fica igualmente delicioso!)

Armazene em um recipiente hermeticamente fechado, em local arejado. Se bem acondicionado tem validade de 6 meses.


Modo de preparo da Bebida

Para um xícara de água fervente adicione 2 colheres de sobremesa do pó de cappuccino. Misture bem, até desfazer os gruminhos! e Sirva-se!

Dica:

Esse modo de preparo é o padrão mais cada um tem um gosto, prove e acerte as colheres de pó de acordo com sua vontade. O ideal é ficar bem cremosinho..
Quer dar um UPGRADE no seu cappuccino?!.. invés de fazer com água fervente faça com leite integral quente.. é meio que "chover no molhado" rs pois na composição já tem leite em pó.. mas lhe garanto fica MUITO MAIS cremoso e delicioso seu Cappuccino!

Cappuccino Caseiro - Eu armazeno na própria lata de leite em pó 
que eu usei para preparar a receita






Como esta é a última postagem do ano, faço votos de um Feliz Natal à todos amigos e amigas, que o ano de 2015 seja um ano de vitórias e muitas realizações. Que tenhamos sabedoria para discernir as coisas que podemos mudar e àquelas que não podemos. Que possamos entender o real motivo do natal, que é o nascimento do senhor Jesus Cristo.. 

um bjo no coração de todos !






segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Bolo de Cenoura e cobertura de Chocolate Fit



Modéstia à parte esse bolo ficou de lamber os dedos (literalmente!) rs Eu fiz com uma parte de farinha integral, por isso a textura não fica IGUAL ao bolo de cenoura da vovó.. Não dá pra ser feliz em tudo, NÉ?! rsrs 

Tem opção de fazer com farinha de aveia ou farinha de amêndoas, vou tentar na próxima vz. Tratando-se de um bolo de baixa caloria (light) e diet ele honrou muito bem o original.. e os resultados vocês podem ver a seguir.. rs

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate Fit

Massa
4 gemas
4 claras
1 cenoura grande (sem casca e cortada em pedaços pequenos)
5 colheres de sopa de margarina light
7 colheres de sopa de sucralose
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha branca
(pode usar também 2 xícaras de farinha de aveia ou amêndoas)

Cobertura
1 xícara de leite desnatado
3 colheres de sopa de chocolate ou achocolatado diet em pó ( eu usei o achocolatado diet)
4 colheres de sucralose 
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

 Dedos lambuzados e uma parte do bolo rs (com flash)


sem flash

Modo de preparo

Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (com exceção do fermento e das claras), até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve, e incorpore no final depois que já bateu a massa no liquidificador. Misture as claras à massa delicadamente com auxílio de um fouet. Em seguida, adicione o fermento e misture delicadamente também.

Despeje em uma forma, já untada com a margarina light e leve ao forno por cerca de 30/40 minutos.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até a calda encorpar.
Desenforme o bolo já frio, vire em uma travessa e cubra com a calda!



segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Doce de banana Fit - Receita Saudável + Depoimento

Bom noite amores!

Promessa é dívida! Eu mencionei no último post que sempre que fosse possível traria receitas mais saudáveis mas sem perder o sabor! E pra mim, isso é o mais importante rs não adianta de nada mudar a alimentação se o prazer de comer não existe mais.. eu amo doces, sou formiguinha mesmo.. mas de nada adianta mudar por mudar, alimentação saudável é mais que moda... é um estilo de vida que beneficia em todos os sentidos!

HOJE O TEXTO ESTÁ LOOONGO rs, SE TIVER INTERESSADO EM VER LOGO A RECEITA, ROLE LÁ PRA BAIXO! OK?! =)

Mas confesso que isso não começou do nada rsrs ao fazer uma avaliação física meu percentual de gordura corporal deu cerca de 29% !!!! Para se ter uma ideia, o percentual de gordura corporal ideal para mulheres da minha faixa etária é entre 18 a 20 % ( mas a média é entre 24 a 25%). Ou seja, eu estava MUITO fora da média, beirando ao sobrepeso rs mas olhando ninguém diria, pois aparentemente eu não estava gorda, e isso é o pior, pois vc se engana e continua comendo besteiras.. rs meu tamanho de calça nunca passou de 40 (oscila entre 38-40), peso o máximo foi 64 quilos (ta bom q não sou alta, mas tenho 1,61m).. enfim nunca fui gorda .. apesar de não estar satisfeita com a situação há um bom tempo, msm amigos e parentes dizendo o contrário. E pra complicar a situação meus exames de sangue não estavam dando muito bons.. DESESPERO total rs Eu que sempre me orgulhei dos meus exames sempre estarem certinhos.. a história tinha mudado um pouco..

FAIXA DE PERCENTUAL DE GORDURA IDEAL, DE ACORDO COM SEXO E A IDADE
Faixa EtáriaHomensMulheres
de 18 a 29 anos14%19%
de 30 a 39 anos16%21%
de 40 a 49 anos17%22%
de 50 a 59 anos18%23%
acima de 60 anos21%26%

O seu percentual de gordura corporal é simplesmente a porcentagem de gordura que o seu corpo tem. O peso corporal total inclui os valores da gordura corporal e da massa magra (músculos, orgãos, sangue, e tudo mais). Uma certa quantidade de gordura é essencial para o organismo desempenhar funções vitais. Por isso, uma pessoa nunca poderá acabar com toda gordura do corpo mas sim abaixar o percentual para que o corpo fique com formas torneadas e os músculos comecem a aparecer. (Fonte:globo.com)

Enfim, isso foi o suficiente pra eu querer mudar.. comecei a me exercitar diariamente, mudei a alimentação (já não bebia refri), mas cortei o EXCESSO de doces hahaha, frituras e fast food. Troquei o arroz branco por integral, passei a comer salada TODOS os dias (eu detestava). Hoje meu prato é 2/4 de salada rs não tempero mais as saladas com sal.. só com azeite. 
Em casa muita coisa mudou tbm, trocamos muita coisa.. o bom é que minha mãe tá dando maior força! hehe

Ela prepara a maioria dos meus lanches saudáveis haha ela embarcou msm junto rs Como dizia, troquei o sal comum pelo sal marinho, açúcar refinado pelo Demerara,aqui em casa já não tínhamos o hábito de refrigerante, então a única diferença é que o suco, café (vício rs), todas as bebidas são ZERO açúcar ou então qnd não tem alternativa, utilizamos o adoçante ou açúcar demerara.

E uma das coisas mais importantes comer de 3 em 3 horas.. descobri ao longo do tempo que ataques de fome são a pior coisa que tem.. pois vc come o que vier pela frente.. evito no máximo ficar faminta.

Confesso que nem sempre, consigo seguir à risca, e na vida real de vez em quando piso na jaca haha mas o lado bom que isso virou a EXCEÇÃO e não a Regra rs Minha mãe é aquela Amélia, ela gosta de verdade de fazer comida.. então já viu.. sempre tem uma tentação em vista..

Vou dar um exemplo, neste exato momento minha mãe acabou de fazer Sopa de ervilha (minha preferida)..e ainda quando voltou da rua trouxe um potão de açaí pra mim..kk assim que ela me ajuda haha vou ser sincera.. irei comer com certeza.. mas sabendo que a amanhã terá q ser mais puxado na academia..

Resumindo, posso dizer que me sinto bem melhor, refiz meus exames estão todos bonitinhos! EBA!! perdi 4kg, parece pouco mas como estou malhando a gordura está sendo substutuída por massa magra e é natural isso acontecer.. estou mais disposta, menos irritada e mais feliz!!ebaaa

E pra completar eu tenho ainda mais 2 estímulos pra não desistir, ano q vem serei madrinha (terceira vez, adoro!rs)! #MISSÃOMADRINHADECASAMENTO e tbm será minha formatura em química #usandovestidodossonhos

uhuuu!! muitas alegrias!! aah quanto ao meu percentual de gordura não verifiquei ainda, acho que fiquei um pouco traumatizada rsrs mas tenho certeza que já diminui.. mas quero deixar mais pra frente qnd completar uns 6 meses pra conferir rs

Então vamos aprender receitinhas saudáveis & saborosas junto comigo?!

DOCE DE BANANA FIT

Doce de Banana:
  • 3 bananas nanicas ou prata bem maduras cortadas em rodelas 
  • 4 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • Água, se necessário 
Coloque o açúcar demerara na panela e derreta até ao ponto de caramelo claro e em seguida, junte a banana e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Reserve. 

Creme: 
  • 1 xícara de leite desnatado 
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar demerara 
  • 1 gema peneirada (sem pele) 
  • 1 colher (sobremesa) de fécula de batata
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e em seguida, leve ao fogo brando para cozinhar por 15 a 20 minutos, misturando sempre para não grudar/queimar. Reserve. 

Calda de chocolate: 
  • Misture 1/2 xícara de leite desnatado
  • 2 a 3 colheres (sopa) de chocolate/achocolatado diet em pó 
  • 1 colher (sopa) de açúcar demerara, 
  • 1 colher (chá) de fécula de batata
Leve tudo ao fogo baixo até a calda encorpar

Montagem: 
Em ramequins ou taças pequenas, disponha o creme de baunilha, o doce de banana e calda de chocolate e se preferir decore com bananas cortadas em rodelas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir. 


É muitoooo bom comer doce sem culpa! Hahaha

ps: desculpa os "vcs, qnd, pra.." rsrs escrevi muito.. dá aquela preguicinha, vontade de sair abreviando tudo rs sei que VCS me perdoam! hehe